Endettement et crédit: des jeunes acculés à la faillite
Le Soleil
et www.danslamargejusquaucou.com/2010
jeudi 18 novembre 2010
Endettement et crédit: des jeunes acculées à la faillite
Endettement et crédit: des jeunes acculés à la faillite
Le Soleil
et www.danslamargejusquaucou.com/2010
mercredi 17 novembre 2010
Jean Paul Gaultier: Beauty and the bad Boy
Jean Paul Gaultier: Beauty and the bad boy
French designer who has always defied convention gets a retrospective in Montreal
Jovial and good-humoured, Jean Paul Gaultier sailed into Montreal last week to work on the upcoming exhibition of his works at the Montreal Museum of Fine Arts.
He was not in his typical striped mariner T-shirt -which is having a thunderous fashion encore at the moment -but in white collar and cuffs beneath a dark crewneck sweater and trousers.
The exhibition, opening next June, is the first major retrospective of his 35 years in the art of provocation through fashion.
Gaultier has challenged conventional norms of beauty throughout his career. Corpulent Beth Ditto of the indie rock band Gossip opened and closed his last pret-a-porter show. Earlier, when it was still quite unfashionable and not politically correct, he used plush models Sophie Dahl and Crystal Renn.
He has put men in skirts and women with cigars in trousers. He has interpreted ethnic dress -Inuit, Japanese, Mexican, Bedouin, African and quite controversially, Hasidic Jews. He has fetishized piercings, tattoos and lingerie.
Most famously, his projectile bra for Madonna on her 1990 Blond Ambition is a true cultural icon.
"I always wanted to show the feminine part of men, the masculine side of women."
"You can perceive beauty everywhere,'' Gaultier said at a session with journalists at the museum.
"I find there is not just one kind of beauty,'' he said on Tout le monde en parle, the must-see Radio-Canada talk show. "You have to feel right in your skin."
It is that tolerant, non-discriminatory vision of beauty that is the icing on the cake to Nathalie Bondil, the museum director who has championed fashion as art to be exhibited.
Bondil, who brought the Yves Saint Laurent show to Montreal in 2008, emphasized her belief in the place of haute couture in the museum as a way to allow the public to understand its discipline, virtuosity and craft.
She praised his tolerant vision of beauty.
"If there is one couturier who says something pertinent, who says something just and who has a vision of society in which we live, or want to live, it is really him,'' Bondil said.
"Jean Paul Gaultier is awaited here like the pope, but people say better than the pope.''
There was much more laughing and joking as curator Thierry-Maxime Loriot and Gaultier outlined the five themes of the exhibition -Paris, Fusions, Multi-Gender, Euro-Trash/X-rated and Metropolis -which will feature 120 ensembles, mainly from the haute couture, with accompanying sketches and excerpts from films, runway shows, concerts and more, designed with Quebec theatre director Denis Marleau.
Gaultier regaled the crowd with tales of how his teddy bear Nana was the prototype for his cone bras, worn not only by Madonna, but by photographer Cindy Sherman and various models.
Nana, which he professes to still have, has little patches high on its chest. "It's a monster,'' Gaultier likes to say.
It was a marvellous collaboration, he said of his work with Madonna: he also dressed her for her Confessions and Drowned World tours.
She would tell him, "You are the only one who never broke my heart,'' Gaultier recalled.
On the corset, which he has reinvented over the years, including on burlesque artist Dita Von Teese in his haute couture show in July, he said: "The corset can rectify the body.''
Gaultier has visited Montreal often over the years, and two of his model muses, Eve Salvail and Francisco Randez, are from this city. He said he was surprised and flattered to be invited to have a retrospective here, noting that Britain and North America both embraced him early,
"In France, we are educated (to believe) Canadians are our little cousins,'' he said.
"We all realize that you are not as snobbish. It's like New York, but it's not New York.
"It's a nice mirror of ourselves.''
Asked about his unflinching good humour, Gaultier replied that he is living his childhood dream, and has never given up his teddy bear.
He has no complaints.
"Of course, in life I had some bad moments. But I realized my dreams,'' he said chuckling constantly.
The Fashion World of Jean Paul Gaultier: From the Sidewalk to the Catwalk, runs June 17 to Oct. 2, 2011. It then travels to Dallas, San Francisco and Europe. For more on Jean Paul Gaultier, click here for his official site.
efriede@montrealgazette.com
He was not in his typical striped mariner T-shirt -which is having a thunderous fashion encore at the moment -but in white collar and cuffs beneath a dark crewneck sweater and trousers.
The exhibition, opening next June, is the first major retrospective of his 35 years in the art of provocation through fashion.
Gaultier has challenged conventional norms of beauty throughout his career. Corpulent Beth Ditto of the indie rock band Gossip opened and closed his last pret-a-porter show. Earlier, when it was still quite unfashionable and not politically correct, he used plush models Sophie Dahl and Crystal Renn.
He has put men in skirts and women with cigars in trousers. He has interpreted ethnic dress -Inuit, Japanese, Mexican, Bedouin, African and quite controversially, Hasidic Jews. He has fetishized piercings, tattoos and lingerie.
Most famously, his projectile bra for Madonna on her 1990 Blond Ambition is a true cultural icon.
"I always wanted to show the feminine part of men, the masculine side of women."
"You can perceive beauty everywhere,'' Gaultier said at a session with journalists at the museum.
"I find there is not just one kind of beauty,'' he said on Tout le monde en parle, the must-see Radio-Canada talk show. "You have to feel right in your skin."
It is that tolerant, non-discriminatory vision of beauty that is the icing on the cake to Nathalie Bondil, the museum director who has championed fashion as art to be exhibited.
Bondil, who brought the Yves Saint Laurent show to Montreal in 2008, emphasized her belief in the place of haute couture in the museum as a way to allow the public to understand its discipline, virtuosity and craft.
She praised his tolerant vision of beauty.
"If there is one couturier who says something pertinent, who says something just and who has a vision of society in which we live, or want to live, it is really him,'' Bondil said.
"Jean Paul Gaultier is awaited here like the pope, but people say better than the pope.''
There was much more laughing and joking as curator Thierry-Maxime Loriot and Gaultier outlined the five themes of the exhibition -Paris, Fusions, Multi-Gender, Euro-Trash/X-rated and Metropolis -which will feature 120 ensembles, mainly from the haute couture, with accompanying sketches and excerpts from films, runway shows, concerts and more, designed with Quebec theatre director Denis Marleau.
Gaultier regaled the crowd with tales of how his teddy bear Nana was the prototype for his cone bras, worn not only by Madonna, but by photographer Cindy Sherman and various models.
Nana, which he professes to still have, has little patches high on its chest. "It's a monster,'' Gaultier likes to say.
It was a marvellous collaboration, he said of his work with Madonna: he also dressed her for her Confessions and Drowned World tours.
She would tell him, "You are the only one who never broke my heart,'' Gaultier recalled.
On the corset, which he has reinvented over the years, including on burlesque artist Dita Von Teese in his haute couture show in July, he said: "The corset can rectify the body.''
Gaultier has visited Montreal often over the years, and two of his model muses, Eve Salvail and Francisco Randez, are from this city. He said he was surprised and flattered to be invited to have a retrospective here, noting that Britain and North America both embraced him early,
"In France, we are educated (to believe) Canadians are our little cousins,'' he said.
"We all realize that you are not as snobbish. It's like New York, but it's not New York.
"It's a nice mirror of ourselves.''
Asked about his unflinching good humour, Gaultier replied that he is living his childhood dream, and has never given up his teddy bear.
He has no complaints.
"Of course, in life I had some bad moments. But I realized my dreams,'' he said chuckling constantly.
The Fashion World of Jean Paul Gaultier: From the Sidewalk to the Catwalk, runs June 17 to Oct. 2, 2011. It then travels to Dallas, San Francisco and Europe. For more on Jean Paul Gaultier, click here for his official site.
efriede@montrealgazette.com
© Copyright (c) The Montreal Gazette
mardi 16 novembre 2010
Le coeur d'Auschwitz
Brève cinéma
ARTICLE - 11 novembre 2010
Guillaume Fournier
Le jour de ses 20 ans, Fania Feiner reçoit une carte de souhaits en forme de coeur, véritable bijou d'artisanat. Rien d'exceptionnel à la chose, sinon qu'elle est alors emprisonnée à Auschwitz, et que pour confectionner l'objet, ses camarades ont littéralement dû risquer leur vie à de nombreuses reprises. L'objet, qui a traversé les plus terribles épreuves, est aujourd'hui exposé au Centre commémoratif de l'Holocauste de Montréal. Fasciné par la puissance du symbole, le documentariste Carl Leblanc s'est lancé sur la piste des signataires, à la recherche de survivantes, façon pour lui de rappeler l'horreur, mais surtout de sublimer la beauté de la résistance. Effort louable, qui n'est pas toujours soutenu par la technique et qui sombre légèrement dans le mélodrame en fin de parcours, mais qui demeure honnête et toujours terriblement nécessaire.Guillaume Fournier
dimanche 14 novembre 2010
Les soldats gais ne peuvent s'afficher tout de suite
Les soldats gais ne peuvent s'afficher tout de suite
Washington — La Cour suprême des États-Unis a décidé hier de maintenir la loi qui oblige les homosexuels servant dans l'armée à cacher leur orientation sexuelle, le temps qu'une juridiction inférieure se prononce sur l'affaire. La plus haute juridiction a rejeté la requête d'un groupe militant pour les droits des homosexuels, le Log Cabin Republicans, qui avait demandé à suspendre l'application de la loi «Don't ask, don't tell»
Cette décision survient après que la presse eut rendu publiques jeudi les conclusions d'une enquête du Pentagone devant être remise au président Barack Obama le 1er décembre, selon lesquelles l'armée ne pâtirait pas d'une levée du tabou homosexuel. À la suite de la décision de la Cour suprême, la loi restera en vigueur au moins jusqu'à la mi-mars, date à laquelle une juridiction inférieure doit statuer sur le sort du texte, après une série d'auditions et de témoignages.
Pour R. Clarke Cooper, du groupe Log Cabin Republicans, la loi DADT est «anticonstitutionnelle parce qu'elle prive soldats, marins, aviateurs, garde-côtes et marines des droits fondamentaux chers à tous les Américains, ceux-là mêmes que nos forces armées défendent de leurs vies».
Selon un sondage conduit auprès des soldats par le Pentagone et rendu public jeudi, 70 % des soldats américains sont pour ou indifférents à la levée du tabou homosexuel dans l'armée.
Cette décision survient après que la presse eut rendu publiques jeudi les conclusions d'une enquête du Pentagone devant être remise au président Barack Obama le 1er décembre, selon lesquelles l'armée ne pâtirait pas d'une levée du tabou homosexuel. À la suite de la décision de la Cour suprême, la loi restera en vigueur au moins jusqu'à la mi-mars, date à laquelle une juridiction inférieure doit statuer sur le sort du texte, après une série d'auditions et de témoignages.
Pour R. Clarke Cooper, du groupe Log Cabin Republicans, la loi DADT est «anticonstitutionnelle parce qu'elle prive soldats, marins, aviateurs, garde-côtes et marines des droits fondamentaux chers à tous les Américains, ceux-là mêmes que nos forces armées défendent de leurs vies».
Selon un sondage conduit auprès des soldats par le Pentagone et rendu public jeudi, 70 % des soldats américains sont pour ou indifférents à la levée du tabou homosexuel dans l'armée.
Le devoir
jeudi 11 novembre 2010
La reine d'Angleterre en visite officielle...sur Facebook
La reine d'Angleterre en visite officielle... sur Facebook
dimanche 7 novembre 2010
vendredi 5 novembre 2010
Ubisolf achète une PME québécoise
Ubisoft achète une PME québécoise
Publié le 04 novembre 2010 à 12h46 | Mis à jour le 04 novembre 2010 à 12h46
- La Presse
> Suivez Vincent Brousseau-Pouliot sur Twitter
Quazal fournissait déjà des solutions de jeu en ligne pour plusieurs jeux d'Ubisoft, dont Assassin's Creed Brotherhood. Quazal compte une vingtaine d'employés dans son bureau de la rue Sainte-Catherine, à Montréal. Aucune mise à pied n'est prévue. Par communiqué de presse, Ubisoft fait valoir que «Quazal continuera son développement et sera dorénavant soutenu (...) pour étendre ses activités commerciales». Le montant de la transaction n'a pas été dévoilé.
Fondée en 1998, Quazal a notamment été financée par la Caisse de dépôt et placement du Québec, la Banque de développement du Canada et le Fondaction de la CSN. Les dirigeants de Quazal ont rachetés leurs partenaires institutionnels en 2008.
«C'est l'aboutissement de dix ans de travail de la part de l'équipe de Quazal qui est récompensé. Leur talent, leur passion et leur engagement à développer des solutions technologiques de qualité sont à la base de la décision d'Ubisoft d'acquérir notre société», a dit Sylvain Beaudry, co-fondateur et PDG de Quazal, par voie de communiqué.
«Quazal et Ubisoft collaborent depuis plusieurs années déjà à la création d'expériences online pour nos marques phares. Les ingénieurs de Quazal ont développé depuis 12 ans une expertise unique dans le domaine des technologies online. Cette acquisition nous permet donc de garantir une fondation solide pour nos productions et d'atteindre ainsi les ambitieux objectifs de notre stratégie online», a dit Quentin Gallet, directeur exécutif du Groupe Technologique chez Ubisoft, par voie de communiqué.
Ubisoft est une entreprise française inscrite à la Bourse de Paris qui a des studios de jeux vidéo dans 26 pays. Son studio le plus important, qui compte 2100 employés, est situé à Montréal. En juillet dernier, la Société générale de financement a acquis 4,5% des actions de l'éditeur de jeux vidéo pour 40 millions de dollars.
Le titre d'Ubisoft s'est apprécié 0,4% aujourd'hui pour clôturer la séance à 9,32 euros à la Bourse de Paris. Il a perdu 6,0% depuis le début de l'année.
cyberpresse.ca
Quazal fournissait déjà des solutions de jeu en ligne pour plusieurs jeux d'Ubisoft, dont Assassin's Creed Brotherhood. Quazal compte une vingtaine d'employés dans son bureau de la rue Sainte-Catherine, à Montréal. Aucune mise à pied n'est prévue. Par communiqué de presse, Ubisoft fait valoir que «Quazal continuera son développement et sera dorénavant soutenu (...) pour étendre ses activités commerciales». Le montant de la transaction n'a pas été dévoilé.
Fondée en 1998, Quazal a notamment été financée par la Caisse de dépôt et placement du Québec, la Banque de développement du Canada et le Fondaction de la CSN. Les dirigeants de Quazal ont rachetés leurs partenaires institutionnels en 2008.
«C'est l'aboutissement de dix ans de travail de la part de l'équipe de Quazal qui est récompensé. Leur talent, leur passion et leur engagement à développer des solutions technologiques de qualité sont à la base de la décision d'Ubisoft d'acquérir notre société», a dit Sylvain Beaudry, co-fondateur et PDG de Quazal, par voie de communiqué.
«Quazal et Ubisoft collaborent depuis plusieurs années déjà à la création d'expériences online pour nos marques phares. Les ingénieurs de Quazal ont développé depuis 12 ans une expertise unique dans le domaine des technologies online. Cette acquisition nous permet donc de garantir une fondation solide pour nos productions et d'atteindre ainsi les ambitieux objectifs de notre stratégie online», a dit Quentin Gallet, directeur exécutif du Groupe Technologique chez Ubisoft, par voie de communiqué.
Ubisoft est une entreprise française inscrite à la Bourse de Paris qui a des studios de jeux vidéo dans 26 pays. Son studio le plus important, qui compte 2100 employés, est situé à Montréal. En juillet dernier, la Société générale de financement a acquis 4,5% des actions de l'éditeur de jeux vidéo pour 40 millions de dollars.
Le titre d'Ubisoft s'est apprécié 0,4% aujourd'hui pour clôturer la séance à 9,32 euros à la Bourse de Paris. Il a perdu 6,0% depuis le début de l'année.
cyberpresse.ca
Diamants sur canapé
Birks Café
Bienvenue au Birks Café, la nouvelle perle gourmande de l'équipe d'Europea.
D'habitude, on ne franchit cette porte à tambour que pour les grandes occasions: un anniversaire important, des fiançailles, un baptême... En entrant dans la boutique Birks, vous serez peut-être ébloui par ces rangées de vitrines abritant leur lot d'objets scintillants. Ne vous laissez pas impressionner et montez plutôt le grand escalier de marbre qui mène au Birks Café, le resto-boutique abritant des trésors plus gourmands : mignardises, macarons, chocolats, brioches, brownies, mais aussi assiettes, verres, soupières, vases et accessoires de table de la collection Birks offerts à la vente, également utilisés comme vaisselle au restaurant.
Le décor du lieu est un peu impersonnel. Il rappelle en fait le café d'un grand hôtel. C'est d'ailleurs ce concept qui a inspiré l'inséparable trio de propriétaires de l'Europea, Jérôme Ferrer, Ludovic Delonca et Patrice de Felice, associés dans cette aventure à l'animateur épicurien Francis Reddy. Il est possible d'y déguster repas légers, cafés et douceurs à toute heure du jour.
Thé à deux
Enfant, j'adorais jouer à la dînette. Accompagnée du plus charmant des gentlemen, je me suis donc prêtée au rituel de l'Afternoon Tea version Birks Café avec un enthousiasme tout enfantin. La cérémonie commence: thé Mariage Frères servi dans une théière chinoise en fonte avec une tasse chaude et petites madeleines fondantes pour commencer. Charmante mise en appétit! Le serveur apporte ensuite un long plateau d'argent recouvert de petits mets colorés. "Préparez-vous pour la grande séduction!" s'exclame-t-il en riant. Canapés au foie gras et chutney, au saumon fumé agrémenté de caviar d'Abitibi et aux crevettes et concombre mariné (sympathique clin d'oeil au sandwich au concombre du classique High Tea à l'anglaise), sandwichs faits d'excellent pain de mie toasté au fromage frais, fines herbes, citron et poulet, scones accompagnés de crème très épaisse du Devon et de confiture aux fraises maison, macarons - l'un au caramel à la fleur de sel, l'autre à la pistache - et petites verrines-desserts, l'une très rafraîchissante à la crème de yaourt et framboises et l'autre riche et onctueuse, au chocolat et à la crème de pistaches. Nous nous sommes laissé prendre au piège de la gourmandise... à tel point que nous n'avons pas pu résister au plaisir de prolonger les agapes: les "compositions glacées" réalisées par le Meilleur Ouvrier de France Roland Del Monte - dont la glace est justement la spécialité - étaient trop tentantes. Ne résistez pas non plus, chers lecteurs: la coupe "Souvenir d'enfance" (crème glacée vanille et pistache, noisettes enrobées de caramel, brisures de turron, le nougat espagnol, crème Chantilly et petites meringues) vous fera fondre de plaisir!
Lunch en solo
Évidemment, la semaine suivante, je n'ai pas pu m'empêcher de retourner dans ce temple de la gourmandise un midi. Étant une adepte des formules lunch des autres restaurants de l'équipe - le Beaver Hall et son inimitable tartare de boeuf truffé de pois verts au wasabi, Andiamo et sa pieuvre grillée sur lit de purée de pois chiches et le festin des midis de l'Europea -, mes attentes étaient très élevées. J'ai été agréablement surprise par le menu qui a son identité propre et qui ne propose pas uniquement des "classiques" aimés des clients des autres établissements. Notamment, on découvre une inspiration asiatique dans certains plats - là où la maison nous avait habitués à un accent plus méditerranéen - avec le potage signature, un curry de courge butternut au lait de coco et à la coriandre, garni de tofu et de fèves de soya croquantes et de petits cubes de courge moelleux (si mignon, présenté dans sa petite soupière au design épuré), ou la salade de nouilles de riz froides à l'huile de thé au jasmin, agrémentée de fins champignons enoki et de daïkon râpé, sur laquelle reposent des tranches de magret de canard laquées au sésame et wasabi. Des plats à la fraîcheur vivifiante concoctés par le jeune chef de cuisine Olivier Chaussy, de plus bourrés de vitamines et de bienfaits à en croire les petites notes rédigées par la nutritionniste Isabelle Huot sur le menu. Grâce à ses bons soins, on se félicite aussi de la taille raisonnable des portions qui nous permet de choisir ensuite un petit (ou un gros) dessert. Un vrai soulagement: la générosité des autres tables de Jérôme Ferrer vient souvent à bout de mon appétit avant la note sucrée... Ici, on peut craquer sans culpabilité!
Emballant /
Réussir à ouvrir un quatrième établissement sans s'essouffler, voilà une belle performance pour des restaurateurs! L'équipe du chef Jérôme Ferrer confirme sa maîtrise de l'art de recevoir. On succombe encore une fois aux charmes déployés par le chef à la une du Guide Restos Voir 2011.
Décevant /
Je préfère vous prévenir, le succès de l'établissement est tel qu'il est difficile d'y obtenir une table entre midi et 14 h sans réserver au moins une semaine à l'avance. Patientez un peu, l'attente en vaut la peine. Ou allez-y en soirée.
Combien? /
Hors taxes, boissons et service, comptez environ 25 $ par personne le midi, 26,50 $ par convive pour la formule Afternoon Tea. Le brunch avec cocktails Mimosa à volonté: 39,50 $ par personne.
Quand? /
Les horaires sont les mêmes que pour la boutique, soit de 10 h à 18 h du lundi au mercredi, les jeudis et vendredis de 10 h à 21 h, les samedis de 9 h 30 à 17 h et les dimanches de 12 h à 17 h.
Où? /
Birks Café par Europea
1240, square Phillips, Montréal
514 397-2468; http://www.birks.com/ (cherchez les infos sur le café dans la rubrique Services Birks)
voi.ca
Diamants sur canapé
| Macarons, verrines, madeleines et petites mignardises sont les joyaux du Birks Café. photo: Dominic Gauthier |
D'habitude, on ne franchit cette porte à tambour que pour les grandes occasions: un anniversaire important, des fiançailles, un baptême... En entrant dans la boutique Birks, vous serez peut-être ébloui par ces rangées de vitrines abritant leur lot d'objets scintillants. Ne vous laissez pas impressionner et montez plutôt le grand escalier de marbre qui mène au Birks Café, le resto-boutique abritant des trésors plus gourmands : mignardises, macarons, chocolats, brioches, brownies, mais aussi assiettes, verres, soupières, vases et accessoires de table de la collection Birks offerts à la vente, également utilisés comme vaisselle au restaurant.
Le décor du lieu est un peu impersonnel. Il rappelle en fait le café d'un grand hôtel. C'est d'ailleurs ce concept qui a inspiré l'inséparable trio de propriétaires de l'Europea, Jérôme Ferrer, Ludovic Delonca et Patrice de Felice, associés dans cette aventure à l'animateur épicurien Francis Reddy. Il est possible d'y déguster repas légers, cafés et douceurs à toute heure du jour.
Thé à deux
Enfant, j'adorais jouer à la dînette. Accompagnée du plus charmant des gentlemen, je me suis donc prêtée au rituel de l'Afternoon Tea version Birks Café avec un enthousiasme tout enfantin. La cérémonie commence: thé Mariage Frères servi dans une théière chinoise en fonte avec une tasse chaude et petites madeleines fondantes pour commencer. Charmante mise en appétit! Le serveur apporte ensuite un long plateau d'argent recouvert de petits mets colorés. "Préparez-vous pour la grande séduction!" s'exclame-t-il en riant. Canapés au foie gras et chutney, au saumon fumé agrémenté de caviar d'Abitibi et aux crevettes et concombre mariné (sympathique clin d'oeil au sandwich au concombre du classique High Tea à l'anglaise), sandwichs faits d'excellent pain de mie toasté au fromage frais, fines herbes, citron et poulet, scones accompagnés de crème très épaisse du Devon et de confiture aux fraises maison, macarons - l'un au caramel à la fleur de sel, l'autre à la pistache - et petites verrines-desserts, l'une très rafraîchissante à la crème de yaourt et framboises et l'autre riche et onctueuse, au chocolat et à la crème de pistaches. Nous nous sommes laissé prendre au piège de la gourmandise... à tel point que nous n'avons pas pu résister au plaisir de prolonger les agapes: les "compositions glacées" réalisées par le Meilleur Ouvrier de France Roland Del Monte - dont la glace est justement la spécialité - étaient trop tentantes. Ne résistez pas non plus, chers lecteurs: la coupe "Souvenir d'enfance" (crème glacée vanille et pistache, noisettes enrobées de caramel, brisures de turron, le nougat espagnol, crème Chantilly et petites meringues) vous fera fondre de plaisir!
Lunch en solo
Évidemment, la semaine suivante, je n'ai pas pu m'empêcher de retourner dans ce temple de la gourmandise un midi. Étant une adepte des formules lunch des autres restaurants de l'équipe - le Beaver Hall et son inimitable tartare de boeuf truffé de pois verts au wasabi, Andiamo et sa pieuvre grillée sur lit de purée de pois chiches et le festin des midis de l'Europea -, mes attentes étaient très élevées. J'ai été agréablement surprise par le menu qui a son identité propre et qui ne propose pas uniquement des "classiques" aimés des clients des autres établissements. Notamment, on découvre une inspiration asiatique dans certains plats - là où la maison nous avait habitués à un accent plus méditerranéen - avec le potage signature, un curry de courge butternut au lait de coco et à la coriandre, garni de tofu et de fèves de soya croquantes et de petits cubes de courge moelleux (si mignon, présenté dans sa petite soupière au design épuré), ou la salade de nouilles de riz froides à l'huile de thé au jasmin, agrémentée de fins champignons enoki et de daïkon râpé, sur laquelle reposent des tranches de magret de canard laquées au sésame et wasabi. Des plats à la fraîcheur vivifiante concoctés par le jeune chef de cuisine Olivier Chaussy, de plus bourrés de vitamines et de bienfaits à en croire les petites notes rédigées par la nutritionniste Isabelle Huot sur le menu. Grâce à ses bons soins, on se félicite aussi de la taille raisonnable des portions qui nous permet de choisir ensuite un petit (ou un gros) dessert. Un vrai soulagement: la générosité des autres tables de Jérôme Ferrer vient souvent à bout de mon appétit avant la note sucrée... Ici, on peut craquer sans culpabilité!
Emballant /
Réussir à ouvrir un quatrième établissement sans s'essouffler, voilà une belle performance pour des restaurateurs! L'équipe du chef Jérôme Ferrer confirme sa maîtrise de l'art de recevoir. On succombe encore une fois aux charmes déployés par le chef à la une du Guide Restos Voir 2011.
Décevant /
Je préfère vous prévenir, le succès de l'établissement est tel qu'il est difficile d'y obtenir une table entre midi et 14 h sans réserver au moins une semaine à l'avance. Patientez un peu, l'attente en vaut la peine. Ou allez-y en soirée.
Combien? /
Hors taxes, boissons et service, comptez environ 25 $ par personne le midi, 26,50 $ par convive pour la formule Afternoon Tea. Le brunch avec cocktails Mimosa à volonté: 39,50 $ par personne.
Quand? /
Les horaires sont les mêmes que pour la boutique, soit de 10 h à 18 h du lundi au mercredi, les jeudis et vendredis de 10 h à 21 h, les samedis de 9 h 30 à 17 h et les dimanches de 12 h à 17 h.
Où? /
Birks Café par Europea
1240, square Phillips, Montréal
514 397-2468; http://www.birks.com/ (cherchez les infos sur le café dans la rubrique Services Birks)
voi.ca
vendredi 29 octobre 2010
Le vin est sur toutes les lèvres
Le Québec, son vin et son fromage
Pour une cinquième année consécutive, le Salon des vins et fromages du Québec battra son plein du 29 au 31 octobre, à la Grande-Place du Complexe Desjardins. Présenté par l'Association des vignerons du Québec et la SAQ, l'événement réunit 29 vignerons québécois. C'est l'occasion d'en apprendre davantage sur les cépages et la fabrication des vins d'ici, en plus de s'adonner à la dégustation. Pour les "têtes fromagées", près de 20 artisans seront sur place et certains offriront des ateliers d'information et de dégustation de leurs fromages, tous les jours, dès 11 h. Ne manquez pas de vous asseoir entre amis au bar à vin, une nouveauté, et de goûter à un des lauréats du concours Les Grands Vins du Québec, ou encore de visiter le kiosque de la SAQ pour participer au Défi Rosé, où l'on pourra comparer rosés québécois et d'ailleurs. www.salonvinsfromages.ca
S'aérer le bouquet
Pour tous les impatients de ce monde, la décantation du vin en carafe est une étape... vite oubliée. Normal quand on pense qu'il faut de une à deux heures pour bien aérer le divin breuvage. Pourtant, la décantation possède des vertus inestimables; en plus de donner plus de rondeur au bouquet du vin, cette étape aide à réduire considérablement sa teneur en sulfites, qui peuvent causer des intolérances provoquant maux de tête et d'estomac. Le Decantus, une invention ingénieuse, permet désormais de se passer de la carafe tout en conservant ses vertus. Ce petit aérateur se place tout simplement au-dessus du verre; en y versant le liquide, des milliers de bulles très fines qui aèrent immédiatement le vin sont produites. Une étude a montré que le Decantus réduisait de 50 à 75 % la présence des sulfites. www.vinearius.com
Ma cave à moi
Ce n'est pas tout le monde qui peut se payer une cave à vin pour conserver le précieux - et capricieux - liquide. Vous manquez d'espace? La Cave St-Jacques vous offre désormais la possibilité de louer votre propre casier pour entreposer et conserver vos bouteilles, et ce, dans des conditions optimales et en toute sécurité. Ouvert depuis le 12 octobre dernier, l'endroit est doté d'une cave de plus de 4000 pieds carrés, et loue des casiers de trois dimensions (144, 252 ou 288 bouteilles). Chaque casier est ventilé, alors que la température et l'humidité de la cave sont précisément contrôlées. Les clients ont également accès à une salle de dégustation et réception sans frais additionnels, et l'entreprise, une division de Maître & Chef traiteurs inc., offre de plus un service de traiteur. Chic! www.cavestjacques.com
voir.ca
Apple devance Research in Motion
Économie
Téléphonie cellulaireApple devance Research in Motion
Mise à jour le vendredi 29 octobre 2010 à 15 h 22
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Photo: AP/Sang Tan Un iPhone |
Apple devient le quatrième plus grand fabricant de téléphones cellulaires au monde, grâce aux ventes records de son iPhone 4, selon la firme d'analystes IDC.
La compagnie de la Silicon Valley ravit ainsi la place à la firme canadienne Research in Motion, qui fabrique le BlackBerry, d'après les ventes des compagnies au troisième trimestre.
IDC rapporte qu'Apple a expédié 14,1 millions d'unités durant cette période, soit 1,7 million de plus que Research in Motion.
La part de marché de la téléphonie cellulaire revenant à Apple est de 4 %, comparativement à 2,5 % au même trimestre en 2009. RIM a quant à elle une part de marché de 3,6 %, en comparaison à 2,9 % l'an dernier.
IDC précise que la longueur d'avance d'Apple tient au lancement du iPhone 4 dans 17 nouveaux pays au dernier trimestre.
La compagnie finlandaise Nokia détient toujours la première position au chapitre des ventes mondiales de téléphones cellulaires. Les compagnies sud-coréennes Samsung et LG Electronics arrivent en deuxième et troisième position, respectivement.
La compagnie Sony Ericsson est quant à elle reléguée à la sixième place.
Selon Kevin Restivo, analyste chez IDC, la remontée d'Apple montre l'importance croissante des téléphones intelligents dans le marché de la téléphonie cellulaire.
Radio-Canada.ca avec Presse canadienne
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